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sonstige Leckereien

4 Frühling & Ostern/ Obst & Frucht/ Sommer/ sonstige Leckereien

Pavlova mit frischen Beeren – ein Traum in weiß

Habt ihr schon mal eine Pavlova gebacken? Eine Pavlova besteht aus Baisermasse, die mit einer Sahnecreme gefüllt und mit Früchten dekoriert ist. Ein kleiner schneeweißer Traum, luftig leicht. Das Baiser ist außen schön knusprig und innen herrlich cremig. Dafür sorgt der im Rezept verwendete Essig. Die Creme ist nicht zu schwer und schmeckt erfrischend säuerlich, die frischen Beeren runden den Geschmack ab. Mein absoluter Geheimtipp, wenn ihr etwas ganz Besonderes zaubern möchtet. Und das Beste: Sie ist ganz leicht nachzubacken! …

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30. April 2022
0 Cookies, Kekse & Kleingebäck/ Karneval/ sonstige Leckereien

Mutzenmandeln

Die Karnevalszeit ist an mir in diesem Jahr einfach so vorbeigezogen. Zu tief sitzt der Schock, über das, was gerade in der Welt passiert. Dennoch habe ich heute einen leckeren Karnevalsklassiker für Euch: Mutzenmandeln. Mutzenmandeln sind vor allem im Rheinland ein sehr beliebtes Gebäck zur Karnevalszeit. Mutzenmandeln bestehen aus tropfenförmigem Mürbeteig, der in Fett goldgelb ausgebacken wird. Zu Karneval gibt es das kleine Gebäck auch in unserer Region bei nahezu jedem Bäcker. Mutzenmandeln sind ohne großen Aufwand hergestellt. Der Teig…

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1. März 2022
6 Frühling & Ostern/ sonstige Leckereien

Carrot Cake Roll – Rübli-Biskuitrolle mit Frischkäsecreme

Genauso wie Eierlikör gehören auch Möhrchen zu Ostern! Wisst Ihr, dass man Möhren prima zum Backen nutzen kann? Keine Sorge, natürlich schmeckt Euer Kuchen nicht nach einem Teller Rohkost. Möhren geben dem Kuchen ein feines Aroma und machen ihn schön saftig. Traut Euch 😉 Ich bin definitiv kein Fan von Möhren, aber im Kuchen esse ich sie wirklich gerne. Mein heutiges Rezept, eine Carrot Cake Roll, steht bereits seit Jahren auf meiner Liste von diversen Leckereien, die ich unbedingt einmal…

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1. April 2021
6 Brot & Brötchen/ Frühling & Ostern/ sonstige Leckereien

Osterhasen aus Quark-Öl-Teig

Na Ihr Lieben, habt Ihr das schöne Wetter bisher auch so genossen wie ich? Heute legt es bei uns leider eine Pause ein, daher nutze ich die Gelegenheit, mich bei Euch mit einem neuen Rezept zurück zu melden. In einem Monat ist Ostern. Das Jahr rennt und ich kann den Frühling kaum erwarten. Der Herbst und der Winter haben sich gefühlt so lange gezogen, dass ich nun wirklich mehr als bereit bin für Sonne, schöne warme Tage, blühende Blumen im…

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4. März 2021
2 Karneval/ sonstige Leckereien/ Valentinstag

Amerikaner mit Zuckerguss

Happy Valentine’s Day! Es ist mal wieder Zeit für einen Klassiker: Amerikaner! Eines der liebsten Gebäcke meiner Kindheit. Da ich zur Zeit situationsbedingt nicht all zu oft bei einem Bäcker vorbeikomme, habe ich mich in die Küche begeben und kurzerhand Amerikaner gebacken. Ihr glaubt gar nicht, wie schnell und einfach die Zubereitung ist. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt aus Zutaten, die Ihr in der Regel im Haus habt. Mit Hilfe eines Spritzbeutels wird dieser auf das Backblech gespritzt.…

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14. Februar 2021
2 Frühstück/ sonstige Leckereien

American Blueberry Pancakes – aus der Mini-Muffinform

Ich schwelge in Kindheitserinnerungen. Als Teenie habe ich eine Rundreise durch Florida gemacht. Der südöstliche Bundesstaat ist in jedem Fall eine Reise wert. Während das Essen nur mittelmäßig war und ich mich die meiste Zeit von Burgern oder sonstigem Fastfood ernährt habe, sind mir jedoch all die süßen Leckereien in Erinnerung geblieben! All die Donuts, das Popcorn in unzählig verschiedenen Sorten, Cupcakes, saftige Brownies und vor allem die American Blueberry Pancakes zum Frühstück. Und genau diesen amerikanischen Klassiker habe ich…

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19. November 2020
0 Cupcakes & Muffins/ Herbst/ Nuss & Kokos/ sonstige Leckereien

Herbstliche Nussküchlein oder als Nusskuchen in der Kastenform

Die Zeit steht auf Winterzeit und auch ich bin mittlerweile im Herbstmodus. Kerzen zieren meine Wohnung, die leichte Sommerdecke wurde durch eine kuschelige Winterdecke ausgetauscht, und die Sommerdeko musste der Winterdeko weichen. Wenn es nicht gerade regnet, ist der Herbst eine tolle Jahreszeit. All die bunten Blätter, die im Sonnenlicht leuchten. Ach, ist das herrlich.  Auch backtechnisch bin ich ein Freund des Herbstes. Welche Leckereien verbindet Ihr mit dem Herbst? Bei mir sind es ganz klar Nüsse, Äpfel und Pflaumen. Eher…

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17. November 2019
0 Hefe/ Kooperationen & Events/ sonstige Leckereien

{Werbung} Scharfe Rosinenschnecken am Stiel mit karamellisierten Pinienkernen und kalifornischen Rosinen

{Werbung} An nichts scheiden sich die Geister so sehr wie an Rosinen. Geliebt oder gehasst. Ich habe mich im Laufe der Zeit mit Rosinen angefreundet. Es gibt Rezepte, die nun mal am besten mit Rosinen schmecken. Rosinen aus der Tüte zu essen? Das ist mir noch nie passiert. Bis zu dem besagten Tag in Berlin: ein großes Backevent. Einer der mitwirkenden Sponsoren waren California Raisins, die ihre Kalifornischen Rosinen als Snack angeboten haben. Prall und saftig, mit einem tollen Geschmack, und…

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15. April 2019
5 Obst & Frucht/ Sommer/ sonstige Leckereien

Erdbeer-Rhabarber Crumble auf gebackenem Pudding

     In diesem Jahr habe ich die Rhabarberzeit leider gar nicht richtig genutzt. Dabei freue ich mich jedes Jahr, wenn die ersten Stangen wieder auf den Märkten angeboten werden. Kurz vor Ende der Rhabarbersaison habe ich noch einige Stangen ergattern können, die ich zu einem leckeren Erdbeer-Rhabarber Crumble verarbeitet habe. Die verbleibenden Stangen habe ich zu einer Erdbeer-Rhabarber-Marmelade verarbeitet, um in den düsteren Monaten ein kleines bisschen Sommergefühl aufs Brot zu zaubern. Gibt es einen besseren Partner für säuerlichen Rhabarber als süße aromatische Erdbeeren? Das süßsaure Gemisch ist auf…

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15. Juli 2017