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Sommer

0 Herbst/ Obst & Frucht/ Sommer

Pflaumenkuchen mit Streuseln

Mit dem ersten Pflaumenkuchen ist die Herbstsaison in diesem Jahr offiziell eröffnet. Die Tage werden sichtbar kürzer, der Herbst steht in den Startlöchern. Ehe wir uns versehen, hat sich das Laub bunt gefärbt. Nach diesem langen Sommer freue ich mich auf den Herbst. Auf dicke Schals, heißen Kakao und lange Spaziergänge durch die Herbstlandschaft. Pflaumen sind für mich die ersten Herbstboten, obwohl sie schon im Spätsommer reif sind. Zwetschgen- bzw. Pflaumenkuchen sind derzeit überall zu finden. Ob mit Hefeteig, Mürbeteig oder…

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0 No bake/ Obst & Frucht/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

No bake Strawberry Cheesecake

In diesem Sommer habe ich mein Herz für No bake cakes entdeckt. So easy zubereitet, am besten am kühlen Abend. In den Kühlschrank damit über Nacht und am nächsten Tag wartet eine kalte Erfrischung. Außerdem lassen sie sich in unzähligen Varianten zubereiten und stehen auch optisch einer Torte in nichts nach. Wie dieser Strawberry Cheesecake. Der Keksboden ist mit etwas Zitrone verfeinert, die Füllung cremig und erinnert sehr an eine Mousse, aber dennoch ist sie schnittfest. Hört sich das nicht…

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2 Sommer/ Torten/ Tortenfüllungen

Einschulungstorte – ein kleiner rosa Mädchentraum

Bei uns in NRW stehen die Einschulungen an. Für viele kleine I-Dötzchen beginnt der Ernst des Lebens. Die Kinder sind aufgeregt, für die Eltern ist die Einschulung meist ein emotionaler Moment. Der erste Schultag wird gebührend  gefeiert, die Familien setzen sich am Nachmittag gerne bei einer Tasse Kaffee und einem leckeren Stück Kuchen zusammen. Um den Kleinen den Nachmittag etwas zu versüßen, habe ich eine Backidee für alle Eltern: einen kleinen rosa Mädchentraum! Nicht nur von außen rosa, nach dem…

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2 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Sommer

Vanille-Cupcakes mit Tafeltopper zum Schulbeginn

Die Schultüten sind gepackt, dem ersten Schultag wird erwartungsvoll entgegengefiebert. Heute gibt es ein schnelles Rezept für den kleinen Hunger, natürlich passend zum Schulbeginn dekoriert: Vanillecupcakes mit einem Topper in Tafeloptik. Sowohl die Cupcakes als auch die Deko können am Vortag zubereitet und kühl gestellt werden. Das Rezept ist einfach, für die Cupcakes habe ich mein Standardrezept verwendet. Dazu gibt es ein fondantaugliches Frosting, damit sich die Aufleger aus Fondant nicht auflösen. Zutaten für 12-15 Vanilleküchlein (je nach Größe der Förmchen) 140…

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0 Obst & Frucht/ Sommer

Streusel-Schmandkuchen mit Himbeeren

Ein erfrischender Kuchen gefällig? Perfekt! Da ich ein Mitbringsel für einen Besuch bei Freunden brauchte, habe ich es gewagt und mich inmitten der Hitzewelle in die Küche begeben und gebacken. Meine Wohnung ist zum Glück noch relativ kühl, aber ich war froh, als ich die Küche wieder verlassen durfte. Aus diesem Grund gibt es heute ein schnelles Rezept, damit Ihr Euch nicht unnötig lange in der Nähe des Backofens aufhalten müsst. Immerhin kann sich das Ergebnis sehen bzw. schmecken lassen.…

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0 Kooperationen & Events/ No bake/ Nuss & Kokos/ Sommer

{Werbung} No bake Kokostörtchen & Vorstellung der App SQUID

{Werbung} In der nächsten Woche erwartet uns eine Hitzewelle. Ich dachte eigentlich, die hätten wir schon seit einigen Wochen. Bei den Temperaturen vergeht selbst mir natürlich irgendwann die Lust am Backen. Wenn ich an den heißen Backofen in der viel zu warmen Küche denke, graut es mir. Auf Kuchen verzichten? Muss nicht sein. Ich habe eine Alternative für Euch: der Kuchen kommt heute nämlich aus dem Kühlschrank, ein sogenannter No bake Cake. No bake Cakes sind erfrischend, sehen toll aus…

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4 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Obst & Frucht/ Sommer

Zitronencupcakes

Bei warmem Wetter bin ich etwas backfaul. Der heiße Backofen, das warme Gebäck. Am liebsten ist mir im Moment ein klimatisierter Raum und ein kühles Getränk. Das Wetter macht träge. Ich beneide die Menschen, die bei weit über 30 Grad in der Sonne brutzeln, während ich bei Temperaturen jenseits der 25 Grad schon den Schatten suche. Zum Glück ist da ja noch die Kühle des Morgens. Alle Fenster aufgerissen und schnell in die Küche. Bei einer frischen Brise hat das…

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0 Obst & Frucht/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

französische Clafoutis mit Erdbeeren und Rhabarber

Das lange Pfingstwochenende eignet sich nicht nur, die schöne Sonne zu genießen und mit Freunden zu grillen, sondern auch zum Backen. Da ich meine Zeit im Sommer am liebsten draußen verbringe, gibt es heute ein schnelles Blitzrezept von mir. Habt Ihr schon mal eine Clafoutis gegessen? Clafoutis ist eine Mischung zwischen Kuchen, Auflauf und Pfannkuchen und wird traditionell mit dunklen Kirschen zubereitet. Mir ist aufgefallen, dass diese leckere französische Süßspeise in meinem Freundeskreis gänzlich unbekannt ist. Das musste geändert werden… und…

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0 Frühling & Ostern/ Obst & Frucht/ Sommer

Pavlova mit Beerenfrüchten – ein Traum in Weiß

Ein Träumchen in Weiß zum Muttertag! Nein, es heiratet natürlich niemand, sondern es gibt eine Pavlova. Eine Pavlova ist eine australische bzw. neuseeländische Torte (so genau weiß man es nicht) aus Baiser und nach einer russischen Balletttänzerin der 20er Jahre -Anna Pawlowa- benannt, die in beiden Ländern Gastauftritte hatte. Eine Pavlova wird in der Regel mit einer Sahnecreme gefüllt und mit Früchten dekoriert. Mich erinnert sie an eine große fluffige Wolke. Eine knusprige Baiserschale mit einer samtweichen, schneeweißen Creme, dazu…

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