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Frühling & Ostern

0 Frühling & Ostern/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

Key Lime Pies

  Key Lime Pie – alleine dieser Name erinnert an Urlaub, türkisfarbenes Meer, weißen Sandstrand, ein paar Palmen und spektakuläre Sonnenuntergänge. Mehr Urlaubsfeeling geht schon fast gar nicht. Vielleicht liegt es auch an dem Roadtrip durch Florida, den ich in jüngeren Jahren mal gemacht habe. Auf dieser unbeschreiblichen Reise habe ich Key Lime Pie erstmalig auf den Florida Keys gegessen, auf welchen das amerikanische Dessert auch tatsächlich seinen Ursprung hat. Seit 2006 handelt es sich sogar um den offiziellen Staatskuchen…

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2 Fondant/ Frühling & Ostern

Ostertorte – Möhre-Nuss mit Cream-Cheese-Creme

Ich wünsche Euch einen schönen Ostersonntag! Schon ist Ostern und der Frühling ist bei uns immer noch nicht angekommen. Das Frühstück musste daher von der Terrasse ins Esszimmer verlegt werden. Der Osterstrauch auf dem Tisch hat für die nötige österliche Stimmung gesorgt, die Heizung für etwas Frühlingswärme. Meinen Ostertag habe ich nicht mit Eiersuchen begonnen, sondern damit, die Ostertorte fertig zu stellen. Das Huhn hat sich am Ostersonntag die Hasenohren aufgesetzt (meine Familie nennt es liebevoll Ente 😉 )und hat…

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0 Frühling & Ostern/ Hefe

Münsterländer Struwen – westfälische Tradition zu Karfreitag

Struwen 2.0 Bereits im letzten Jahr habe ich Euch die westfälische Karfreitags-Tradition vorgestellt: Struwen. Was genau sind Struwen? Hierbei handelt es sich um handflächengroße Hefepfannkuchen mit Rosinen. Die kleinen Küchlein werden in einer Pfanne in Öl ausgebacken. Serviert werden die Struwen mit Zimt und Zucker bestreut oder mit Apfelmus als Beigabe. Struwen sind nicht nur leckere Pfannküchlein, sondern dahinter steckt eine sehr alte Tradition, die besonders im Münsterland weit verbreitet ist: sie werden in der Regel nur am Karfreitag gebacken.…

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0 Frühling & Ostern/ Nuss & Kokos/ Obst & Frucht

Kokosnester mit Himbeer-Limetten-Creme

Osterendspurt! So langsam geht es mit der Osterbäckerei dem Ende zu. Aber keine Sorge, die eine oder andere Anregung habe ich noch für Euch. Kennt Ihr diese “Wow” Rezepte? Die Rezepte, die Euch ein kleines bisschen stolz machen? Dies ist definitiv eines davon. Das Zusammenspiel der Früchte, die luftige Creme. Ich hätte am liebsten gleich alles alleine gegessen. Jetzt mache ich es aber spannend 😉 Was bringt mich so zum Schwärmen? Ich verrate es Euch: gefüllte Kokosnester. Die Kokosnester sind vergleichbar mit…

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4 Frühling & Ostern/ Gugelhupf

Eierlikörgugelhupf

Brrrrrr… die Eiszeit ist zurückgekehrt. Wie sollen denn da jemals Frühlingsgefühle aufkommen? In meinem Garten streckt ein einsamer Krokus den Kopf durch die Erde. An diesem Wochenende hat er sich sicherlich gewünscht, damit noch eine Woche gewartet zu haben. Ich hoffe, er überlebt den eisigen Sturm. Da Ostern, unabhängig vom Wetter, immer näher rückt, versuche ich heute, mit meinem kleinen Eierlikörgugelhupf ein wenig Osterstimmung bei Euch zu erzeugen. Dass ich Eierlikör zu Ostern liebe und oft und gerne zum Backen…

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2 Frühling & Ostern/ Hefe

Hefeteilchen “Spiegelei”

Osterzeit ist Backzeit. Kaum zu glauben, wie schnell die Zeit vergeht. Gerade noch in der Adventszeit und nun ist das 1. Quartal des neuen Jahres schon fast vorbei. Dafür gibt es endlich wieder eine Gelegenheit, den Backofen heißlaufen zu lassen. Die Gelegenheit nutze ich gerne und werde Euch in diesem Monat wieder viele tolle Osterrezepte präsentieren. Vorab habe ich vor 2 Wochen die Zeit genutzt, um etwas Sonne und neue Energie zu tanken. Ich musste dem tristen Wetter dringend entfliehen…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Frühling & Ostern

Ostereierlikör-Cupcakes

Die Sonne hat sich nach einer unendlichen grauen Zeit endlich wieder gezeigt und beschert uns gerade ein paar wunderschöne Sonnentage. Da schlägt das Herz wieder höher, die Laune wird schlagartig besser und die Vorfreude auf den Frühling ist umso größer. Wir werden uns gleich, dick eingemummelt, auf einen Sonntagsspaziergang mit dem Hund in den Wald aufmachen. Im Anschluss wartet ein leckeres Stück Pflaumenkuchen mit Streuseln auf uns.  Ich nutze den schönen sonnigen Sonntag, um die Frühlingssaison einzuläuten. Zuhause ist die…

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0 Dripcakes/ Frühling & Ostern/ Obst & Frucht/ Sommer/ Tortenfüllungen

sommerlicher Orangendripcake

    Eine tolle Begleiterscheinung des Sommers sind die unzähligen Gelegenheiten zu backen. Wir treffen uns im Sommer besonders oft mit Freunden. Es ist einfach herrlich, zusammen auf der Terrasse oder dem Balkon zu sitzen, bei einer Eisschokolade oder einem Eiskaffee und den Tag zu genießen. An einem Kuchen kommt mein Besuch dabei selten vorbei. Zum Kaffee am Sonntagnachmittag mit der Familie gab es einen sommerlichen Dripcake, gefüllt mit einer fruchtigen Orangenbuttercreme. Die Böden sind passend hierzu mit Orangensaft getränkt, was im Ergebnis zu einer tollen saftigen Torte geführt…

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2 Fondant/ Frühling & Ostern/ Torten/ Tortenfüllungen

Muttertagstorte mit Erdbeer-Rhabarber-Füllung

  Am letzten Sonntag war Muttertag und eine tolle Gelegenheit, die Lieblingsmutter mit einem kleinen Törtchen zu überraschen; noch einmal auf eine ganz besondere Art Danke zu sagen. Passend zur Saison war das kleine Törtchen mit Rhabarber und Erdbeeren, gemischt mit einer Creme aus Frischkäse und Sahne gefüllt. Eine frische Füllung, nicht zu süß und nicht zu mächtig. Befüllt habe ich einen Vanille-Poundcake, mein neuer Lieblingskuchen, wenn es um Fondanttorten geht. Der Poundcake erreicht eine Höhe von 8-9 cm und ist saftig und fest zugleich. Zutaten für einen Vanille-Poundcake (15 cm Durchmesser,…

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