Einschulungstorte – ein kleiner rosa Mädchentraum

Bei uns in NRW stehen die Einschulungen an. Für viele kleine I-Dötzchen beginnt der Ernst des Lebens. Die Kinder sind aufgeregt, für die Eltern ist die Einschulung meist ein emotionaler Moment. Der erste Schultag wird gebührend  gefeiert, die Familien setzen sich am Nachmittag gerne bei einer Tasse Kaffee und einem leckeren Stück Kuchen zusammen. Um den Kleinen den Nachmittag etwas zu versüßen, habe ich eine Backidee für alle Eltern: einen kleinen rosa Mädchentraum! Nicht nur von außen rosa, nach dem Anschnitt wartet ebenfalls eine rosa Überraschung: rosafarbene Böden, bestrichen mit Erdbeermarmelade und gefüllt mit einer Oreo-Creme. Die Torte ist mit etwas Aufwand verbunden, aber was tut man nicht alles für seine Liebsten?

Zutaten für einen Erdbeer-Wunderkuchen (15 cm Durchmesser, ca. 8,5 – 9 cm hoch)

• 4 Eier, Größe m
• 1 P. Bourbonvanillezucker
• 150 g Puderzucker
• 150 ml Erdbeermilch
• 85 ml Öl
• 190 g Mehl
• 2 geh. TL Backpulver

Zubereitung

Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer hohen Backform mit Backpapier auslegen. Die Seiten nicht fetten.

Zucker, Vanillezucker und Eier aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entstanden ist, bestenfalls ca. 15 Minuten. Das Backpulver in das Mehl sieben. Zuerst das Öl, dann die Erdbeermilch zur aufgeschlagenen Masse hinzugeben, kurz und langsam weiterrühren. Die Mehlmischung zuletzt hinzusieben, mit einem Kochlöffel vorsichtig in 2 Portionen unterheben. Den Teig in die Backform geben und glattstreichen.

Backzeit

Ca. 50 – 55 Minuten, mit Isoliermethode zum gleichmäßigen Backen verlängert sich die Backzeit um 15 bis 25 Minuten, daher unbedingt eine Stäbchenprobe machen und den Kuchen zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, sollte er zu dunkel werden.

Den Kuchen abkühlen lassen und in 4 gleichdicke Böden teilen.

Zutaten für die Oreo-Creme

• 200 g Sahne
• 1 P. Sahnefest
• 50 g weiße Schokolade
• 8 Oreos
• 150 g Mascarpone
• 150 g Frischkäse
• 20 g Puderzucker
• 3 Oreos

außerdem:

• Erdbeermarmelade

Zubereitung

Zunächst die Sahne mit dem Sahnefest steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen. Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

Für die Creme die Füllung der 8 Oreos in eine Schüssel geben, die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und etwas zerkleinern. Die Oreocreme mit Mascarpone, Frischkäse, der weißen Schokolade und dem Puderzucker kurz glattrühren. Die zerkleinerten Kekse einrühren. Zuletzt 3 ganze Oreos grob hacken und zusammen mit der Sahne unterheben.

Die Torte wie folgt zusammensetzen: Um den 1. Boden einen hohen Tortenring stellen oder diesen in die mit Frischhaltefolie ausgelegte Backform geben. Mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen, 1/3 der Creme darauf verteilen und mit dem nächsten Boden bedecken. Mit den anderen Böden ebenso verfahren. Die Torte ein paar Stunden, bestens über Nacht, kühl stellen.

Zutaten für das Frosting zum Einstreichen

• 200 g Butter, zimmerwarm
• 200 g Puderzucker
• 135 g Frischkäse
• Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Butter, Puderzucker und Lebensmittelfarbe zu einer cremigen Masse aufschlagen. Den Frischkäse dazugeben und nur kurz unterrühren. Die Torte mit der Creme einstreichen. Ist die Creme zu weich, kurz in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für die amerikanische Buttercreme zur Deko

• 100 g Butter, zimmerwarm
• 200 g Puderzucker
• 2 EL Milch

Zubereitung

Butter, Puderzucker und Milch zu einer cremigen Masse aufschlagen. In unterschiedlichen Farben einfärben, in Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf der Torte verteilen. Für die Dekoration reicht etwa die Hälfte der angegebenen Menge aus. Ich mache lieber etwas mehr, da das Aufspritzen hierdurch etwas einfacher wird.

Für die Buchstaben habe ich Fondant eingefärbt, in eine Buchstaben-Silikonform* gedrückt und 10 Minuten ins Eisfach gelegt. Danach lassen sich die Buchstaben einfach aus der Form lösen.

Ich wünsche Euch und Euren Kleinen einen tollen ersten Schultag! Süße Grüße,

Maxi

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