Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform fetten.
Die Eier trennen. Das Eigelb wird in diesem Rezept nicht benötigt.
Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.
Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
Die Kokosmasse auf 10 Muffinmulden aufteilen. Mit einem Löffel ein Nest bilden: die Kokosmasse gleichmäßig an den Rändern hoch- und am Boden etwas fest drücken.Backzeit: ca. 15 - 17 Minuten
für die Schokosahne
Schokolade klein hacken.
Sahne in einem Topf erhitzen und die Schokolade darin auflösen. Umfüllen und kaltstellen. Da die Schokosahne zum Aufschlagen richtig kühl sein muss, am besten bereits am Vortag zubereiten.