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Frostings & Toppings

1 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings

Schoko-Kaffee Cupcakes – schokoladige Browniecakes mit einer Kaffee-Swiss Meringue Buttercreme

Kaffee ist für mich definitiv ein Grundnahrungsmittel. Ohne meinen Kaffee kann ich nicht in meinen Büroalltag starten, Kaffee bringt mich durch den Tag. Darüber hinaus liebe ich alles mit Kaffee. Ganz besonders Schokolade. Für alle, die genauso denken und fühlen, habe ich heute das perfekte Rezept! Herrlich schokoladige Browniecakes mit einer Swiss-Meringue-Buttercreme mit Kaffee, eine kleine Moccabohne durfte auch nicht fehlen. Ein paar Moccabohnen für die Cupcakes, den Rest für mich 😉 Das Frosting ist ein Traum für alle Kaffeefreunde! …

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Obst & Frucht/ Sommer

fruchtige Ananascupcakes mit Kokos

Kokos und Ananas – es gibt nichts, was mich mehr an Urlaub erinnert! An einen leckeren Cocktail auf der Promenade oder der Beachbar, eine frische Ananas am Strand oder eine frische Kokosnuss mit Strohhalm. Wahrscheinlich liegen viele von Euch gerade am Meer. NRW steckt mitten in den Sommerferien. Für alle Daheimgebliebenen habe ich etwas Urlaubsfeeling aus dem Backofen: fruchtige Ananascupcakes mit Kokos. Die Küchlein sind herrlich locker und schmecken durch die Ananasstückchen schön fruchtig. Getoppt sind sie mit einem Cream…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Frühling & Ostern/ Obst & Frucht

Erdbeer-Rhabarber Cupcakes

Ich wünschte, Ihr könntet es riechen. Dieser herrliche Fliederduft, der sich während des Shootings im Wohnzimmer verteilte. Seit langem habe ich von Gebäck nicht mehr so viele Fotos gemacht, wie von diesen Cupcakes. Zum Beginn der Erdbeer- und Rhabarbersaison sind die Vanillecupcakes natürlich mit einer Masse aus Erdbeeren und Rhabarber gefüllt und getoppt mit einem Cream-Cheese-Erdbeer-Frosting.  So, zurück zum Flieder. Ich liebe Flieder und in diesem Jahr freue ich mich ganz besonders. Mein Fliederbaum ist nämlich im letzten Jahr dem…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Frühling & Ostern/ Obst & Frucht

Eierlikörmuffins mit Spiegelei

Die Zeit des Fettgebäckes ist vorbei, dafür befinden wir uns nun mitten in der Fastenzeit. Fastet Ihr? In der Zeit von Aschermittwoch bis zur Karwoche steht oft der Verzicht auf Alkohol und Süßes bzw. tatsächlich der gänzliche Verzicht auf Zucker im Vordergrund. Bisher habe ich es nicht durchgehalten, aber ich muss Euch schließlich auch mit leckeren Rezepten versorgen 🙂  Mit diesem Rezept beginne ich auch schon die diesjährige Osterbäckerei. Wie das Jahr wieder rennt. Soeben hatte wir noch Weihnachten, nun…

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kleine Küchlein im Waffelbecher

Kennt Ihr diese Rezepte, die Euch immer wieder begegnen, mit denen Ihr liebäugelt, aber noch nie ausprobiert habt? So ging es mir mit den kleinen Küchlein im Waffelbecher, die mich schon lange angesprochen haben. Als Alternative zu Muffins für den Kindergeburtstag oder eben zur Faschingszeit.  Feiert Ihr Karneval? Ich lebe in keiner dieser Karnevalshochburgen, Karneval wird bei uns daher eher in dezenterer Form gefeiert 😉 Ich nutze die Zeit gerne zum Backen. In den letzten Jahren gab es bereits Berliner…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Weihnachten & Silvester/ Winter

Weihnachtsbaum-Cupcakes mit Bratapfelmuffins

Eine Leckerei, die in der kalten Jahreszeit nicht fehlen darf, sind Bratäpfel. Im letzten Jahr habe ich Euch bereits mein Lieblingsrezept für Bratäpfel mit Streuseln und selbstgemachter Vanillesoße vorgestellt. Für mein heutiges Rezept habe ich den Bratapfel kurzerhand zu leckeren Muffins verarbeitet. In den Muffins verstecken sich all die Zutaten, die einen guten Bratapfel ausmachen. Wer keine Rosinen mag, kann diese durch getrocknete Cranberries ersetzen oder einfach weglassen. Als Topping gibt es ein leckeres Cream-Cheese-Frosting mit Tahitensisvanille, für einen ganz…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Herbst

Halloween-Geistercupcakes mit Marshmallowtopping

Es wird spoooooky. In der nächsten Woche heißt es wieder trick or treat – Süßes, sonst gibt’s Saures. Selbstverständlich gibt es heute etwas Süßes, es wird sogar gleich doppelt süß. Für den kleinen Hunger zwischendurch auf Eurer Halloweenparty oder als Nachtisch auf dem Gruselbuffet – es gibt Cupcakes! Diese kleinen Halloweengeister sehen nicht nur unheimlich süß aus, sondern bestehen aus einer süßen Marshmallowcreme. Abgerundet wird das Ganze durch kleine Schokoküchlein mit knackigen Schokotröpfchen. Eine Kleinigkeit zu Halloween, die schnell gemacht…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Herbst/ Nuss & Kokos

O’zapft is – Oktoberfestcupcakes mit gebrannten Mandeln

O´zapft is. Das größte Volksfest der Welt ist bereits in vollem Gange. München befindet sich, wie in jedem Jahr, im Ausnahmezustand. Menschen in Lederhosen und tollen Dirndln schunkeln und tanzen. Aber nicht nur in München wird das Oktoberfest gefeiert. In vielen Städten Deutschlands könnt Ihr bereits an kleineren Oktoberfesten teilnehmen. Auf dem Oktoberfest in München war ich noch nicht, aber man muss ja schließlich auch nicht alles erlebt haben 😉 Dafür liebe ich Brezel, Lebkuchenherzen und all die süßen Leckereien…

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3 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Sommer

Vanille-Cupcakes mit Tafeltopper zum Schulbeginn

Die Schultüten sind gepackt, dem ersten Schultag wird erwartungsvoll entgegengefiebert. Heute gibt es ein schnelles Rezept für den kleinen Hunger, natürlich passend zum Schulbeginn dekoriert: Vanillecupcakes mit einem Topper in Tafeloptik. Sowohl die Cupcakes als auch die Deko können am Vortag zubereitet und kühl gestellt werden. Das Rezept ist einfach, für die Cupcakes habe ich mein Standardrezept verwendet. Dazu gibt es ein fondantaugliches Frosting, damit sich die Aufleger aus Fondant nicht auflösen. Zutaten für 12-15 Vanilleküchlein (je nach Größe der Förmchen) 140…

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