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Frühling & Ostern

4 Frühling & Ostern/ Gugelhupf

Eierlikörgugelhupf

Brrrrrr… die Eiszeit ist zurückgekehrt. Wie sollen denn da jemals Frühlingsgefühle aufkommen? In meinem Garten streckt ein einsamer Krokus den Kopf durch die Erde. An diesem Wochenende hat er sich sicherlich gewünscht, damit noch eine Woche gewartet zu haben. Ich hoffe, er überlebt den eisigen Sturm. Da Ostern, unabhängig vom Wetter, immer näher rückt, versuche ich heute, mit meinem kleinen Eierlikörgugelhupf ein wenig Osterstimmung bei Euch zu erzeugen. Dass ich Eierlikör zu Ostern liebe und oft und gerne zum Backen…

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2 Frühling & Ostern/ Hefe

Hefeteilchen “Spiegelei”

Osterzeit ist Backzeit. Kaum zu glauben, wie schnell die Zeit vergeht. Gerade noch in der Adventszeit und nun ist das 1. Quartal des neuen Jahres schon fast vorbei. Dafür gibt es endlich wieder eine Gelegenheit, den Backofen heißlaufen zu lassen. Die Gelegenheit nutze ich gerne und werde Euch in diesem Monat wieder viele tolle Osterrezepte präsentieren. Vorab habe ich vor 2 Wochen die Zeit genutzt, um etwas Sonne und neue Energie zu tanken. Ich musste dem tristen Wetter dringend entfliehen…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Frühling & Ostern

Ostereierlikör-Cupcakes

Die Sonne hat sich nach einer unendlichen grauen Zeit endlich wieder gezeigt und beschert uns gerade ein paar wunderschöne Sonnentage. Da schlägt das Herz wieder höher, die Laune wird schlagartig besser und die Vorfreude auf den Frühling ist umso größer. Wir werden uns gleich, dick eingemummelt, auf einen Sonntagsspaziergang mit dem Hund in den Wald aufmachen. Im Anschluss wartet ein leckeres Stück Pflaumenkuchen mit Streuseln auf uns.  Ich nutze den schönen sonnigen Sonntag, um die Frühlingssaison einzuläuten. Zuhause ist die…

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0 Dripcakes/ Frühling & Ostern/ Obst & Frucht/ Sommer/ Tortenfüllungen

sommerlicher Orangendripcake

    Eine tolle Begleiterscheinung des Sommers sind die unzähligen Gelegenheiten zu backen. Wir treffen uns im Sommer besonders oft mit Freunden. Es ist einfach herrlich, zusammen auf der Terrasse oder dem Balkon zu sitzen, bei einer Eisschokolade oder einem Eiskaffee und den Tag zu genießen. An einem Kuchen kommt mein Besuch dabei selten vorbei. Zum Kaffee am Sonntagnachmittag mit der Familie gab es einen sommerlichen Dripcake, gefüllt mit einer fruchtigen Orangenbuttercreme. Die Böden sind passend hierzu mit Orangensaft getränkt, was im Ergebnis zu einer tollen saftigen Torte geführt…

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2 Fondant/ Frühling & Ostern/ Torten/ Tortenfüllungen

Muttertagstorte mit Erdbeer-Rhabarber-Füllung

  Am letzten Sonntag war Muttertag und eine tolle Gelegenheit, die Lieblingsmutter mit einem kleinen Törtchen zu überraschen; noch einmal auf eine ganz besondere Art Danke zu sagen. Passend zur Saison war das kleine Törtchen mit Rhabarber und Erdbeeren, gemischt mit einer Creme aus Frischkäse und Sahne gefüllt. Eine frische Füllung, nicht zu süß und nicht zu mächtig. Befüllt habe ich einen Vanille-Poundcake, mein neuer Lieblingskuchen, wenn es um Fondanttorten geht. Der Poundcake erreicht eine Höhe von 8-9 cm und ist saftig und fest zugleich. Zutaten für einen Vanille-Poundcake (15 cm Durchmesser,…

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0 Frühling & Ostern/ Naked Cakes/ Schokolade/ Torten/ Tortenfüllungen

österlicher Naked Cake mit Eierlikörsahne

  Ich wünsche Euch frohe Ostern Ihr Lieben. Habt Ihr schon fleißig Eier gesucht? Bei dem bescheidenen Wetter musste der Osterhase die Eier leider heute drinnen verstecken. Die gute Stimmung lassen wir uns davon nicht trüben und leiten den Tag mit einem großen leckeren Osterfrühstück ein. Am Nachmittag schneiden wir das Ostertörtchen an. Auf Wunsch der lieben Familie gibt es einen Naked Cake, welcher aus einem Schokoladen-Poundcake besteht mit einer feinen Orangennote, gefüllt mit Eierlikörsahne. Zutaten Ganache 80 g Sahne 120 g Vollmilchschokolade Zubereitung Die Ganache zum Füllen nach dieser Anleitung…

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0 Frühling & Ostern/ Hefe

Struwen

  Osterendspurt… Heute bleibt der Backofen kalt. Dafür habe ich etwas Traditionelles aus dem Münsterland für Euch: Struwen. Der Fastengedanke sieht ein günstiges und einfaches Essen für Karfreitag vor. Struwen sind eine Fastenspeise und bestehen aus Hefeteig mit Rosinen, welcher als kleine Pfannkuchen in Öl ausgebacken wird. Insbesondere die älteren Generationen können sich einen Karfreitag ohne Struwen nicht vorstellen. Für alle, die keine Oma aus dem Münsterland haben, hier das Rezept für Euch: Zutaten für ca. 25 Struwen 375 ml Milch 60 g Zucker 1 Würfel Hefe 500 g Mehl ½ TL Salz 4 Eier…

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0 Frühling & Ostern

Quark-Öl-Hasen

  In einer Woche ist Ostern und uns stehen entspannte Tage bevor. Vielleicht schenkt uns das Wetter ein paar warme Stunden für ein Osterfrühstück auf der Terrasse? Doch jetzt ist es erst einmal höchste Zeit, die vielen süßen Leckereien zu planen. Traditionell gibt es bei den meisten von Euch einen Hefezopf zu Ostern. Wie wäre es in diesem Jahr mit leckerem Ostergebäck aus Quark-Öl-Teig? Gebacken in österlichen Silikonformen oder schnell und einfach ausgestochen.    Zutaten 250 g Quark 75 ml Milch 115 ml Öl 110 g Zucker 1 EL (15…

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0 Frühling & Ostern/ Hefe/ sonstige Leckereien

Berliner mit Puddingfüllung

Die Karnevalszeit ist bereits in vollem Gange, eigentlich schon wieder fast vorbei. Der Höhepunkt erfolgt mit dem morgigen Rosenmontag. Natürlich darf da etwas Leckeres, am besten süß und fettig, nicht fehlen. Was ist da passender als Berliner?Berliner, Krapfen, Berliner Pfannkuchen, Berliner Ballen oder nur Pfannkuchen… Wie heißen sie bei Euch? Bei uns ist das leckere Hefegebäck als „Berliner“ bekannt und traditionell zu Silvester und Karneval in vielen verschiedenen Variationen in den Bäckereien zu finden. Marmelade, Pudding, Baileyscreme, Eierlikör, mit Zucker oder Puderzucker bestreut, mit Schokolade überzogen… alles ist erlaubt. Und da…

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